おせち

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

ということで、今年の御節の紹介。


今年は2段。毎年作りすぎて、飽きてるからねぇ。


1の段。本当は品数を奇数にしなきゃ駄目なんだけど、細かいことはおいといて。
左上から、かまぼこ。お店で調達。
中上、煮豆。保温調理器大活躍。ただ、量が少ないので、すぐに温度が下がっちゃう。何度も暖めなおしてました。
右上、数の子。水につけて放置して塩抜き。薄皮をむいて、だし、酒、醤油を煮立てた物の中に投入して味付け。

左下、煮えび。酒みりん醤油砂糖を煮立てたところにえび投入。そのまま火を通したら、火を止め、冷ましつつ、味をしみこませる。
中下、だし巻き玉子。お店で調達。
右下、タラコ昆布。お店で調達。


んで煮物。今年は、成功半分、失敗半分。
今まで薄味だった反省を生かして、今年はいい感じ。

 ただ、煮すぎ。完全に煮すぎ。
保温鍋を使って放置してたんだけど、汁が少なくて、味がしみているところとしみてないところにむらができちゃったし。全体的に煮えすぎ。

煮崩れしないから見た目はOKなんだけどねぇ。

たまごを切っているときに、指先を傷つけちゃった。新年早々ついてない。

ごちそうさまでした。

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