ビーツを買ってみた。

レストランでサラダを頼むとたまに入っていることがある。ステーキの付け合せについていることもある。

今まで、スーパーで買ったことがなかったので試してみた。

ざっくり葉を落として、鍋に投入。水から茹でる。30分ほど。大根を茹でている匂い。

湯があっという間に、すごい真っ赤に。流血事件？葉っぱは大根と同じで、おひたしにでもするのかな？

串をさして、中まで火が通ったら、できあがり。

割ってみると、中まで真っ赤。血しぶきのように赤い液が飛び散る。

服についたら、大変だ。

竹串で皮をひっかけると、玉ねぎの皮のように、ぷりーっと剥ける。なんだこりゃ。

ほうれん草のサラダの上に、スライスしたビーツとオレンジを散らす。

ドレッシングは、オリーブオイルに、エシャロットのみじん切り、塩コショウを入れたもの。エシャロットっていったって玉ねぎみたいなもの。辛味が抜けるまでちょっと置いておくのがポイント。水にさらすまで、やらなくてもOKみたい。

このサラダ、近年に無いヒット。こりゃ、うまい。

ビーツって、ずっとゼリーなんだか、なんなのか、わかってなかったけど、こうゆう食べ物なのね。芋みたいに甘いけど、玉ねぎみたいな感じでもあるし、でも、うすっぺらくないし。不思議な食べ物。

また、食べよっと。

今回は茹でて食べたけど、蒸し焼きにしてもいいし、オーブンで焼いても美味しいらしい。

葉っぱは、さっと茹でて、サラダの葉の代わりにしてもうまいそうです。

ドレッシングは、今日はオリーブオイルと塩コショウだったけど、ここに、バルサミコ酢を足したり、にんにくの刻んだやつを足してもいいみたい。