最近、料理記事が少ないというリクエストを頂いたので、がっつり肉でも焼いて食う。
近所のスーパーで調達。$17.99/lbだから、大体$3.97/100g、どんぶり勘定でグラム400円ってとこですか。大体280gです。
フライパンをきっちり熱して、軽く油をひいて、塩こしょうした肉を焼く。
生肉の写真とるの、忘れた。。
フライパンがきっちり熱してあれば、すぐに片面はOK。ひっくりかえして、両面に焼き色をつける。
焼き色がついたら、火を弱め、バターを落としてふたをして蒸し焼き。中に火をとおす。
この時間で、レアとかミディアムとかを調整するのだが、面倒なので適当。
ある程度、火がとおったところで、ステーキソースをぶっかける。
今日は、こいつ。日本で買えるのかどうかも知らん。こっちだと、そこらへんのスーパーで売ってる。
ついでに、冷凍ベジタブルミックスもほうりこんで、軽く熱する。そして、ふたをしたまま、しばらく冷す。
このしばらく冷すってのが結構重要。焼き立てだと、切ったときに肉汁がでるので、肉がぱさぱさになりやすい。アメリカの肉はただでさえ、ぱさぱさになりやすいんで。。
ちょっとだけ冷めたところで、中を確認。皿に盛り付けてから、中が生に気がついたら、面倒だし。。
おー、いー感じ。ちょっと、焼き過ぎかな。ミディアムウェルダンと思えばOK、OK。
いっただっきまーす。
この記事書いてて、これなら動画でとった方がたのしいなと。。。