アメリカに住んでるなら、がっつり肉を食え、ということで、久々にステーキ。

2枚で2.46lb。1.1キロど～ん。過去のTenderloin FiletやNew York Stripよりも、グラム単価は安いんだけど、量が量なんで、それなりの金額。まぁ外で食うことを考えたら半額以下ですけど。

１枚で550グラム。がっつり食いますよ～。

がっつり熱したプライパンに、軽く油を引いて、塩コショウした肉をぽいっと。そうそう。今回は、普通の塩じゃなくて、こないだ、ガーリックフェスティバルで気に入った、にんにく塩をぶっかけてます。

しっかりと焼き目を付けます。

横にはスライスしたにんにくで、フレッシュな香りづけ。

片面に焼き目がついたら裏返して、反対側にも焼き目を。

両面に焼き目がついた頃に、蓋をして、弱火に。肉から出る水蒸気で蒸し焼きっぽく、中まで火を入れます。

蒸し焼きしてるときは、にんにくを肉の上にのせておくと、炭にならなくて、よし。

中まで火が通ったら、肉を皿にもりつけて、ちょっと冷まします。この、ちょっと冷ますというか落ちつけるってのが重要で、これをやらないと、肉を切ったときに、肉汁がだぁ～って流れでてしまいます。

その間に、冷凍のミックスベジタブルやら冷蔵庫の残りの野菜を軽く炒めて、添え物に。

フライパンが空になったら、赤ワインとMollie Stone’s特製バーベキューソースをまぜまぜ。アルコールを飛ばしたものをたれとして、肉にぶっかけます。

う～ん。んまい！

５００グラムなんて、とても食えないかと思いきや、ご飯を食べなかったので、きれいさっぱり食べちゃいました。

しばらく、肉はいらん。。。。