シュークリームを作った。久々に会心の一撃。
水に細切れのバターを投入して、熱しながらかき混ぜる。
ふるった小麦粉をぶちこみ、ごねごね。
火から下ろしたら、卵液を投入。ごねごね。卵はちょっとづつ入れれないと、混ざらない。
鉄板にバターをひいて、オーブンで焼く。最初200度で15分。次に170度で10分。
焼いてる間に、カスタードクリームを作成。砂糖と卵黄をごねごね。
ちょっとの牛乳と、ふるった小麦粉を投入して、ごねごね。
沸騰直前の牛乳を先のボールに投入。こして鍋に戻す。
中火にかけてごねごねしていると、トロッとした固まりができてくる。これをごねごね繰り返すと、カスタードクリーム。
焼きあがったら、熱いうちに切れ目を入れましょう。冷めてから切れ目を入れると、崩れます。
好きなだけクリームをつめて召し上がれ。
すごいですね、ぢさん、おいしそうですね。私も以前、お料理学校に行って、作ったことがありますが、結構大変たった記憶があります。ぢさんはなんでもできていいですね。
私はいまおなががすいているので、たいそう、おいしそうに見えます。実際に
おいしかったことでしょう。ぢさんの奥様も、幸せでしょうね。ほんとうにもう、
うらやましいです。私おなかすきました。
シュークリームだ！カスタードとホイップの両方混ぜたクリーム希望。アメリカってシュークリームあるの？
俺も、カスタードとホイップの混合クリームが好き。
アメリカでは、クリームパフという名前で、売っています。けど、エクレアの方が定番かな。
http://www.google.com/search?q=cream%20puff