シュークリームが膨らまなかった

久々にシュークリームを焼いたら、びっくりするほど膨らまなかったのでメモ

ほぼ最初と同じサイズ。

ただの塊。

原因はわかっている。手際よく作業しようとして、小麦粉がちゃんと練れてなかったこと。

バターと小麦粉を混ぜるところで十分に練れていないと、一見粘りがあるようにみえるのだがぼそぼそしていて粘り気が少ない。その状態でオーブンに入れても膨らまない模様。

何事も修行です。

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