ねぎの冷凍

ネギが安かったので、多めに買ってきて、冷凍しておく。

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さっとあらって、タオルかキッチンペーパーで水気を切っておきます。

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じゃこじゃこ切ります。

う~ん。そろそろ包丁を研がないとあかんなぁ。包丁の切れ味が悪いんで、目がしみます。玉ねぎじゃないんだから。。。

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ジップロックに入れて薄く延ばして空気を抜いておきます。

こうしておくと、薄っぺらいまま、凍らせることができます。

こちこちになったら、空気を入れて、どしどし叩くと、きれいにばらばらになってくれます。最初にできるだけ水気を入れないこと。水気が多いと、塊になっちゃいます。

お味噌汁や、納豆や冷奴を食べるときに、ちょいとつまんで入れております。  

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