ネギが安かったので、多めに買ってきて、冷凍しておく。

さっとあらって、タオルかキッチンペーパーで水気を切っておきます。

じゃこじゃこ切ります。

う～ん。そろそろ包丁を研がないとあかんなぁ。包丁の切れ味が悪いんで、目がしみます。玉ねぎじゃないんだから。。。

ジップロックに入れて薄く延ばして空気を抜いておきます。

こうしておくと、薄っぺらいまま、凍らせることができます。

こちこちになったら、空気を入れて、どしどし叩くと、きれいにばらばらになってくれます。最初にできるだけ水気を入れないこと。水気が多いと、塊になっちゃいます。

お味噌汁や、納豆や冷奴を食べるときに、ちょいとつまんで入れております。