ちょっとまとまった時間があったので、餃子を作りためする。

白菜を洗って、

千切りにして、

みじん切り。

キャベツを洗って、

 
みじん切り

塩を振ってさっくり混ぜる。

にらを洗って、

 
みじん切り。。なんか量が多すぎないか？

あ、白菜とキャベツの水切りするのを忘れてた。

 
まぁいいか。ニラも一緒に水切りしちゃえ。
手の平をつかって ごしごし揉むと大量の水が出る。これを絞ったら、丁度いい量になった。

にんにくをみじん切り。

ねぎをみじん切り

豚ひき肉を入れて、

塩コショウ、醤油、ごま油を入れて、練ります。力いっぱい練ります。 

具を一休みさせます。

本日の餃子の皮は市販品。日本のやつではなくて、中華スーパーで買ったもの。日本のやつと違って、皮が異様に分厚いです。

具を包みます。具を入れすぎるとはみ出しちゃうので、具はちょっと小さめで。

出来上がり。

あまった具はジップロックに入れて冷凍しておきます。
薄く延ばして、箸で仕切りをつけてから冷凍すると、あとで、割りやすくなります。

完成図を写真撮るの忘れた。。。

ご馳走様でした。